Kroatische Küche

Fischsuppe mit Seeteufel Fleisch - Bildquelle: Wikipedia - Autor: Roberta F. - Lizenz s.u.

So vielfältig wie das touristische Angebot ihres Urlaubslandes Kroatien ist auch die kroatische Küche, die mit den Einflüssen der jeweiligen Gegenden variiert- eine Küche, die auch anspruchsvolle Gaumen befriedigen wird. Weiterhin ist der kroatische Wein mehr als eine Empfehlung wert.....!

Kroatien

Die dalmatinische Küche wird hauptsächlich von der italienischen beeinflußt. Wichtigste Zutaten dieser Küche sind Fisch- und Meeresfrüchte, die mit Olivenöl und vielen Gewürzen meist auf offenem Feuer gekocht oder geschmort werden. Die dalmatinische Küche ist ursprünglich, verwendet frische, natürliche Zutaten und passt zu einer gesunden, zeitgemäßen Ernährung. Sie, meine lieben Besucher, kennen diese Küche aus Ihren Heimatländern, wo die Balkan-Restaurants allgegenwärtig und gut sind.

Für die istrische Küche ist es ebenfalls typisch, dass gekochte Gerichte überwiegen und reichlich Fisch mit den entsprechenden Gewürzen und Olivenöl verwendet werden. Die Kochkunst in Medimurje, Slawonien, Lika oder Zagorje ist besonders vielseitig. Für die slawonische Küche sind z. B. große Fleischportionen typisch- hauptsächlich Schweine- oder Kalbfleisch. Bekannt sind auch hier die verschiedenen Arten von Fischgulasch ("riblji paprikas") und die reichhaltigen Kuchen. Eine Küche, die den ganzen Reichtum dieser Gegend verrät.

Von den Spezialitäten aus Lika, die wegen ihres milden Geschmacks bekannt sind und für die vor allem Lammfleisch, Kraut, Kartoffeln und Milchprodukte verwendet werden, sei besonders das schmackhafte Lammfleisch, das auf glühender Asche unter einem irdenen Deckel gart, erwähnt. Ein altes und heute wieder sehr aktuelles Gericht. Lammfleisch wird übrigens in ganz Kroatien geschätzt. Eine besondere Spezialität ist der Škripavac, ein Käse, der hauptsächlich in der Region Lika verbreitet ist. Es handelt sich um einen dem italienischen Mozzarella ähnlichen Frischkäse, der üblicherweise aus Kuh- und/oder Schafmilch, manchmal aber auch aus Ziegenmilch hergestellt wird.

Die Küche des Hrvatsko zagorje steht unter dem Einfluß der österreichischen und ungarischen Kochkunst. Sie ist reich an Milchprodukten und Mehlspeisen. Bekannte Gerichte dieser Gegend sind Pute mit weichen Teigblättern ("mlinci"), "strukli", Strudel, Nußkranz oder das Dessert "zlevka". Natürlich bieten die kroatischen Gastronomen ihren Gästen außer der nationalen Küche auch internationale Gerichte.

Die Tradition des Weinanbaus an den Küsten der kroatischen Adria reicht Jahrtausende zurück - bis in die Zeit des Römischen Reichs. Einige kroatische Traubensorten haben sogar eine längere Tradition als einzelne berühmte französische Sorten. Ebenso reichen auch die Wurzeln der überall bekannten Spirituosen bis in die Zeit der Römer....

Weitere Informationen zum kroatischen Wein finden Sie hier....!

Die Fotos "Schinken mit Oliven; Fischsuppe mit Seeteufelfleisch; Frittiertes Gebäck; Škripavac (Käse) 4 Fotos; - Autor: Roberta F." - "Kroatisches Gulasch - Autor: Mic of orion" - "Hummer - Autor: Jerzy Strzelecki" stammen aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und stehen unter der GNU-Lizenz [34 KB] für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar. Die Fotos sind lizenziert unter den Bedingungen der „Creative Commons - Namensnennung-Weitergabe unter gleichen Bedingungen 3.0 und dürfen unter Beachtung und Weitergabe dieser Bestimmungen verbreitet werden.